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Recetas
crudiveganas (con ingredientes vivos, sin cocinar
y de origen vegetal)
Puedes sustituir cualquiera de los ingredientes por otros similares,
o experimentar por tu cuenta. Que lo disfrutes...
*Queso crudivegano
Pon en una batidora piñones, mejor que hayan estado en remojo
unas horas (o anacardos crudos aunque estos frutos secos no son
realmente crudos) con agua, ajo, algas, aceite de oliva o las hierbas
que desees. Quedará una crema con sabor parecido al queso
solo que sana y natural.
Otro sistema
En vez de batir estos ingredientes puedes moler los frutos secos
en un molinillo de café y luego mezclarlos a mano en un cuenco.
*Hamburguesas de nueces
Moler en un mortero ajo, tomates, sésamo (crudo) y luego
añadir nueces puestas antes en remojo unas horas. Se puede
añadir aceite de oliva y las hierbas o los ingredientes que
más te gusten. La pasta se extiende en una bandeja que dejamos
secar al sol en un sitio bion cálido, durante unas horas.
Podemos servir las porciones de la pasta secada en unas hojas de
lehuga, repollo, pan esenio (de semillas germinadas y secado al
sol), etc
*Crema de remolacha
Pon en una batidora una o dos piezas de remolacha previamente
partida en trozos, el agua necesaria para poder batirla, aceite,
tres tomates en trozos. A esta base le puedes añadir algas
o frutos secos, ajo al gusto. ¡Ponlo a batir y ya está!
*Patatas al sol
Pela una patata y con el pelador la cortas en láminas muy
finas. Ponlas en una bandeja o tela y las dejas unas horas a secar
al sol ( si es verano con 5h es suficiente), hasta que estén
crujientes. Tendrás un sustituto de las patatas fritas envasadas
¡pero mucho más sano! Puedes añadirles aceite
o una salsa tipo Guacamole, gazpacho o crema de remolacha.
*Hummus crudo (crema de garbanzos
germinados)
Mezcla en un mortero (o en batidora) 250gr de garbanzos germinados
(los puedes germinar tú mismo), zumo de limón, aceite
de oliva, ajo y las hierbas que desees o tahini crudo (pasta de
sésamo ).
*Paté de lentejas
Puedes hacer una mezcla parecida con lentejas germinadas y tomate,
igualmente en mortero o batidora.
Estas cremas se pueden untar en
hojas de lechuga o endivias, así como comerlas con patatas
al sol.
*Pan esenio de trigo o centeno germinado
Germinamos semillas de trigo, centeno u otro cereal durante 4-5
días. Una vez germinado, molemos en un mortero las semillas
completas, colocamos la pasta extendida en una bandeja que ponemos
a secar al sol. Según el clima necesitará más
o menos horas. Quedará una pasta crujiente con un dulce sabor.
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